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Peperoni farciti con tonno e alici

28 Agosto 2017
Alla luce delle recenti scoperte scientifiche che consigliano di aumentare il consumo di frutta e vegetali fino a 10 porzioni al giorno, ecco una ricetta dai sapori estivi, facile e golosa. Protagonista è il peperone giallo, ricco di antiossidanti, vitamine C ed A e carotenoidi.
Peperoni farciti con tonno e alici enerzona dieta zona
  • Peperoni farciti con tonno e alici enerzona dieta zona

INGREDIENTI

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)

PREPARAZIONE

Ricetta per 6 peperoni farciti di 1 BLOCCO completo ciascuno

Ingredienti

  • 6 peperoni gialli di circa 200 g l’uno (in riferimento alle recenti acquisizioni scientifiche, ogni peperone ripulito da semi e filamenti è pari a 2 porzioni di verdura*)
  • 20 g di pane grattugiato integrale (2 cucchiai abbondanti)
  • 1 zucchina media (150 g)
  • 140 g di tonno in scatola al naturale (meglio se a basso contenuto di sale)
  • 30 g di filetti di alici ben sgocciolati
  • 15 g di pecorino stagionato grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati o sottaceto
  • 6 olive nere denocciolate (tipo Taggiasche)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino)

 

Preparazione

Lavare bene i peperoni, tagliare ed eliminare la calotta; eliminare all’interno semi e filamenti. Alla fine ogni peperone pronto peserà circa 150 g. Tritare finemente abbondante prezzemolo assieme alla zucchina, lo spicchio di aglio, i capperi, le olive e i filetti di alici. Mescolare il trito con il tonno sbriciolato e il pangrattato integrale. Aggiustare di sale e pepe. Disporre i peperoni in una teglia foderata con carta da forno. Farcire con l’impasto e spolverare con il pecorino. Aggiungere un filo d’olio, coprire con un foglio di alluminio e infornare a 200 gradi per 30’. Togliere il foglio di alluminio e cuocere ancora per altri 30’ (o di più se si preferisce che i peperoni siano molto morbidi). Levare dal forno e aspettare che intiepidiscano prima del consumo. I peperoni farciti con tonno e alici sono buoni anche freddi e si possono consumare fino a 2 giorni dopo la preparazione, a patto di conservarli in frigorifero

Per il pasto da 3 BLOCCHI utilizzare 2 peperoni farciti e completare con una porzione di insalata verde condita con poco olio e una porzione di EnerZona Crackers 40-30-30 (*il pasto completo assicura inoltre il consumo totale di 3 porzioni di verdura)

Per i 4 BLOCCHI  aumentare i peperoni farciti a 3 mantenendo sia l’insalata verde sia i crackers 

Per i 5 BLOCCHI  i peperoni possono diventare 4 o in alternativa ancora 3, aggiungendo oltre all’insalata e ai crackers un bicchiere di latte di soia Enervit Protein Soyadrink  oppure un dessert in Zona da 1 blocco

Ricetta a cura di

Dott. Lucio Lorusso – Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Consulente Zona
Dott.ssa Francesca Lorusso- SCW

 

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