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Gratin di mazzancolle con scamorza affumicata

28 Luglio 2017
Il gratin è una preparazione facile, leggera e molto gustosa, ideale come alternativa light alle panature. Ecco una ricetta estiva a base di mazzancolle, con il tocco di carattere della scamorza, in perfette proporzioni Zona. Continua a leggere:
Gratin di mazzancolle con scamorza affumicata enerzona dieta zona
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INGREDIENTI

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 100 g di code di mazzancolle (anche precotte)
  • 40 g di scamorza affumicata (oppure scamorza normale)  
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d' oliva 
  • 100 g di passata di pomodoro fresca o in scatola 
  • 1 cipollina tagliata finemente (50 g)
  • ½ peperone verde piccolo  (100g)
  • ½ spicchio di aglio tritato
  • Prezzemolo tritato (a piacere)
  • Sale e pepe

Procediemento

Riscaldare il cucchiaino di olio in una casseruola, mettere la cipolla affettata, l'aglio tritato e il peperone tagliato a fettine sottili e lasciar cuocere 10’. Unire il pomodoro, il sale e il pepe e cuocere per qualche minuto ancora. Mettere le mazzancolle in una padella antiaderente appena unta di olio e saltarle brevemente . Disporre i crostacei in una pirofila monoporzione  e coprire con la salsa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la scamorza spezzettata. Cuocere in forno ben caldo per 15’, utilizzando il grill negli ultimi minuti.

Se si utilizzano code di mazzancolle precotte basta portare la cottura fino alla fusione del formaggio.

Per completare i 3 BLOCCHI aggiungere 250 g di pesche

Per i 4 BLOCCHI  aumentare i gamberi a 130 g, la scamorza a 50 g , l’olio a 2 cucchiaini e sostituire le pesche con 250 g di ananas fresco

Per i 5 BLOCCHI aggiungere al pasto di 4 BLOCCHI una porzione di Crackers bilanciati al farro Enerzona 

In ogni caso è possibile aggiungere sempre una porzione di insalatina verde o di catalogna lessata, da condire con pochissimo olio, sale, pepe e succo di limone 

 

Ricetta di Dott. Lucio Lorusso – Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Consulente Zona Dott.ssa e Francesca Lorusso- SCW

 

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