Il nostro organismo è in continua evoluzione. Dopo la nascita si continua a crescere fino all’età matura ed entrano in gioco meccanismi di rigenerazione di organi e di strutture che giorno dopo giorno di usurano. Per questi motivi è necessario un continuo rifornimento di sostanze nutritive per evitare l’invecchiamento. Serve un po’ di tutto.

La dieta bilanciata è la migliore
Si deve innanzitutto seguire un regime dietetico bilanciato, come la dieta Zona, che assicuri all'organismo tutto ciò che gli serve per non avere carenze.
Le proteine - I cibi devono fornire la sufficiente quota proteica, non eccessiva, ma neanche carente. Con carni magre, pesce, latte, uova, soia è garantito l'approvvigionamento non solo degli aminoacidi essenziali, ma anche degli altri mattoni di cui ognuno di noi ha bisogno per costituire quel tessuto nobile che è massa magra, cioè ossa, organi, muscoli.
I grassi - Poi non bisogna avere paura dei grassi "perché sono troppo calorici". E' vero, i grassi apportano il doppio delle calorie rispetto alle proteine e ai carboidrati, ma se usati con moderazione e soprattutto se sono scelti bene – per esempio l’olio extravergine d’oliva e gli omega 3 degli oli di pesce, possono aiutare a mangiare meno e a invecchiare meglio.
I carboidrati -  Non sono essenziali, ma servono. Quanti? Il quantitativo adatto per ogni persona indispensabile per approvvigionare le cellule e il cervello di nutrienti e per non creare situazioni  anomale che portano a far aumentare il grasso corporeo. Vanno bene frutta e verdura a volontà e un po’ meno pasta, pane, riso, patate e dolci. 
Le altre sostanze nutritive - Con la dieta Zona si assumono grandi quantitativi di fibre, di vitamine e di sali minerali attraverso verdure e frutta. Non si dimentica neppure l'importanza dell'acqua: almeno 2-2,5 litri al giorno.  Tutto ciò a beneficio della longevità.

Cosa si deve mangiare per ritardare l’invecchiamento
Alcuni elementi sono addirittura indispensabili, come certi aminoacidi e certi grassi che dobbiamo per forza introdurre con gli alimenti perché il nostro corpo non è in grado di produrli.
Dobbiamo mangiare una certa quantità di proteine perché contengono aminoacidi essenziali e per preservare la massa magra, che tende a ridursi nelle persone anziane. 
Non devono mancare i grassi essenziali, quelli necessari per produrre gli eicosanoidi, gli ormoni che presiedono a qualsiasi funzione del nostro corpo. Sono quelli che si trovano nell’olio di pesce – per esempio gli omega 3 – e nei vegetali – omega 6. Servono anche i micronutrienti - vitamine e sali minerali -, una certa quota di carboidrati, quelli necessari a produrre un quantitativo moderato di insulina, l'ormone che permette alle cellule di rifornirsi dei nutrienti e l’acqua.